Sødme, blødhed og lækkerhed

Tidligere var det så nemt...

Opskrifter fandt man i en bog. Ja eller i dagligvarebutikkernes samlemapper og lign. Der var ligesom styr på, hvor opskriften kom fra og hvor man havde dem. I dag er jeg hoppet med på "det nye" med altid lige at google en ny opskrift. Ingen grund til at gemme, for opskriften er kun et klik væk. Og her kommer så udfordringen ... det er jo umuligt at huske, hvilken opskrift man brugte sidst i de tilfælde, hvor man skal lave det igen.

Derfor denne blog. Så ved jeg hvor jeg kan finde de opskrifter som anvendes ofte og som fortjener at blive gemt.

Denne opskrift er ikke en som anvendes ofte men til gengæld fortjener den at blive gemt og lavet igen. FUDGE.... selve navnet siger det hele... det er blødt, sødt og fantastisk lækker.

FUDGE

En dåse kondenseret mælk
450 gram sukker
115 gram smør
1,5 dl mælk

+ Evt smage

Alle ingredienserne, undtagen evt. smage, kommes i en stor tykbundet gryde og varmes langsomt op til kogepunktet. Lad massen småkoge i 10-15 minutter under regelmæssig og grundig omrøring, indtil den er kogt en del ind og er begyndt at karamellisere. Test om den er nok ved at tage en skefuld fudge og komme den i et glas meget koldt vand. Hvis den stivner og bliver fast er den færdig, ellers skal den koge et par minutter mere.

Tag gryden af varmen og rør evt. smage i. Jeg forsøgte mig med lakridspulver da jeg elsker alt med lakrids. Pisk derefter i mindst 10 minutter, indtil massen er blevet tyk og næsten kold – det sidste trin er vigtigt for, at teksturen bliver helt rigtig.

Hæld din fudge op i et firkantet fad beklædt med bagepapir, og lad den stå køligt til næste dag.

Skær den i firkanter og nyd den søde, bløde fudge <3

Nu er det snart jul eller ....

Jul er lig med hygge ... og hygge er også lig med mange skønne timer med dekorationer og krams.

Jeg er tyvstartet lidt og begyndt med små projekter som senere kan laves til rigtige juleting.

Denne krans af plastpotter synes jeg er helt genial. Den kan pyntes med forskelligt alt efter årstiden og pyntes med både potteplanter og afskåret.

Jeg forsøgte mig med bark til at dække potterne med udvendigt men efter utallige forsøg med min limpistol og mange brændte fingre så droppede jeg det igen. Jeg beklædte potterne med et bånd i stedet for og limede nogle enkelte figurer herpå.

Kransen blev således til og kan stå ude eller inde. Og når det bliver jul kan den gøres mere festlig med kugler, kogler og andet pynt. De afskårne blomster kan skiftes ud da de står i oasis og trækker vand så de holder sig friske længe.

Efterår er tid til simremad

Efteråret er nu endelig kommet til os i form af regn, masser af regn. Det er stadig lunt og når solen titter frem, så kan det føles helt sensommeragtigt. Men mængden af regn gør alligevel, at græsset nu er mere end meget vådt og alle blomster, blade og grene, der tages ind til pynt og glæde indenfor er meget våde.

I dag på min løbetur var jeg så heldig at løbe forbi en busk med Mariebær. Jeg holder det som min hemmelighed, hvor det var, men jeg kunne ikke løbe forbi uden at få en god buket med hjem.

 

 

Efterår er også simremad. Denne form for mad er nærmest luksus i dag, ikke pga dyre råvarer men pga tiden det tager at lave maden. Tid er luksus. Og når vi prioriterer at lave sådanne retter, så føles det lidt luksusagtigt. Jeg tog mig tid til at lave Gullasch og det blev højt skattet af familien.

 

Her kommer min mands opskrift, som han ellers har eneret på. Den er lige netop så enkel som den ser ud nedenfor, bortset fra fyldeordene - han er jo en mand, som kan tænke selv. Uanset hvem der har lavet retten, så er den blevet god ,og det betyder for mig at se, at mængderne af det ene eller andet ikke betyder så meget. Det giver bare et andet tvist. GOD FORNØJELSE!!

 

GULLASCH

 

Paprika, salt og peber svitses i en gryde sammen med løg og bacon. Derefter tilsættes kødet.

 

En porre skåret i små ringe tilsættes sammen med hakkede tomater. Tilsæt madlavningsfløde eller cremefine og lade retten simre i minimum 1,5 time.

 

Til sidst tilsættes champignon og gulerødder.

 

Retten serveres med kartoffelmos og syltede rødbeder.

Besøg hos Jan Munch - blomster kærlighed stemning

Havde den udsøgte fornøjelse at tillade mig selv et kort besøg i en anden verden - på den anden side - i gården hos Jan Munch i Middelfart. Den gamle gård er fyldt med inspiration og kreativitet. Og jeg tænker at hvert besøg vil byde på nye oplevelser. Jeg glæder mig ihvertfald til mit næste besøg i den gamle gård. Jeg er sikker på ikke at blive skuffet.

 Her er blot billeder ude fra gården. Butikken bugnede med smukke buketter og smukt dekorerede planter. Baghuset og det bagerste af gården var denne dag lukket pga reception men så meget desto mere en grund til et snarligt nyt besøg.

Efterår er kastanjetid

Når efterårsferien nærmer sig så skifter Volden omkring Fredericia karakter og bliver et mødested for alle store som små som samler kastanjer. Ham på 9 år og jeg går hvert år på Volden og bliver grebet af at samle de små brune smukke frugter.

Efterår med smukke farver

Medarbejderpleje

Nogle virksomheder gør meget ud af deres medarbejdere. Her en virksomhed hvor kvartalets medarbejder får en P-plads lige foran indgangen. Denne medarbejder var således på arbejde om søndagen så at blive kvartalets medarbejder giver ikke goder som weekendfri. Men et meget synligt medarbejdergode.