Ha´ en glad søndag

Nyd stemningen fra havens fugle, se livet myldre op af jorden og læg mærke til forandringen omkring dig. Luk øjnene et øjeblik og mærk solen. Snup en pause fra tanker og travlhed. Pas godt på dig selv og brug tiden på det, der giver dig varme i kinderne, energi og og får dig til at smile.

Skab smil og glæde også hos dine Kære og nyd, at du har det, der skal til netop for at få andre til også at smile og glædes.

Husk at en søndagshilsen til dem derude eller opmærksomhed til dem du holder af, skaber ringe i vandet. Skab glæde omkring dig og nyd at energien flyder.

Glad søndag her <3

Café Mair's Køkken

 

Var sammen med et hold venner på besøg på Café Mair's Køkken i Fredericia inden en tur i biffen for at se Klassefesten II. En meget festlig aften som blev dejlig krydderet af besøget på Cafeen.

 

Cafeen serverer klassiske østrigske retter og i år, i mangel af en skiferie dertil, måtte vi nøjes med en østrigsk cafe i DK. Men sikke et dejligt besøg. En rigtig hyggelig Café med rigtig dejlig mad.

 

Og når man så kan slutte af med byens flotteste latte, så bliver man da bare så glad.

 

 

 

 

 

 

PASTINAKBRØD

Da vi var på besøg hos mine søde forældre forleden, stod de stolte og kiggede ind i ovnen begge to. De dækkede for et stort fint brød, som vi fik lov at smage lidt senere. Vi skulle gætte, hvilken slags brød det var. Det var ikke helt nemt, men med en note af fennikel kom vi tæt på men ikke tæt nok. Det var et pastinakbrød. De delte opskriften med os, og det skulle selvfølgelig prøves, og nu vil jeg dele opskriften med jer:

PASTINAKBRØD (1 stort brød)

4½ dl vand
½ dl yoghurt eller surdej
10 g gær
50 g knækkede hvede- eller rugkerner
100 g pastinak, groftrevet
1 tsk fennikel- eller dildfrø
1 tsk honning
ca. 675 g ølands- eller alm. hvedemel
10 g salt
lidt mel til drys og formning

1. Bland vand, yoghurt/surdej og gær i en skål og rør indtil gæren er opløst.

2. Tilsæt knækkede hvedekerner, fennikelfrø, honning, revet pastinak og halvdelen af melet. Rør til det er blandet og tilsæt så resten af melet, ælt dejen i 5 min. Drys saltet i og ælt i yderligere 5 min (brug hænderne, røremaskine eller en elpisker med dejkroge).

3. Sæt dejen til hævning og tildækket på et lunt sted i ca 1½ time eller til den er hævet til dobbelt størrelse.

4. Tænd ovnen på 225° /210° varmluft. Vend forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord og form dejen til et rundt brød (dejen skal ikke æltes, men blot formes). Sæt brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og skær et kryds på toppen af brødet med en skarp kniv.

5. Bag brødet i ca. 45 min til det er gyldent og lyder hult, når du banker på undersiden.

6. Lad brødet køle af inden servering.

Du kan også forme brødet til flutes eller boller - skær så bagetiden ned til ca. 20 min.

Jeg serverede brødet til en klassisk kartoffel-porresuppe med bacon tern, og det kan fint anbefales.

Efter ferie kommer .... e-mails

Lige så dejligt det er at holde ferie - lige så trættende er det for nogle af os at komme tilbage til en fyldt indbakke som truer med at sprænge alle rammer. Kunsten er hurtigt at få et overblik.

 

I mit arbejde som projektleder i en mindre virksomhed bliver indbakken hurtigt fyldt godt op i løbet af en ferie. Hvis jeg har været forudseende, har jeg booket et par timer til mig selv den første dag efter ferien, og så arbejder jeg ud fra følgende opskrift:

 

• Opdater din kalender
• Tøm din indbakke
• Ryd op på dit skrivebord
• Kig 4 uger frem i kalenderen

 

Jeg begynder med at opdatere min kalender og planlægger min dag. Når det er muligt, så gør jeg dette dagen før, da det giver en ro, og jeg ved, hvad dagen (måske) indeholder. Når der er check på kalenderen - både dagen i dag og i morgen, så går jeg videre til indbakken.

 

Jeg modtager mange nyhedsbreve og en del af disse er måske ikke så nye længere, når ferien er forbi. De e-mails, der ikke længere er aktuelle, sletter jeg hurtigt eller arkiverer i den rette folder.

 

Når jeg har denne brutto liste af e-mails, som skal læses og svares på, så går jeg dem igennem én efter én. Hver enkelt e-mail tager jeg stilling til ud fra følgende principper:

• Haster e-mailen og er den vigtig = Flag til opfølgning i dag
• Haster e-mailen og er den ikke vigtig = Flag til opfølgning i morgen
• Haster e-mailen ikke og er den vigtig = Flag til opfølgning i morgen
• Haster e-mailen ikke og er den ikke vigtig = Flag til opfølgning i denne uge

Jeg svarer på alle e-mails indenfor 24 timer (undtagen i ferier). Det er ikke sikkert, at jeg har haft mulighed for at undersøge sagen, som jeg skal svare på, men så sender jeg en besked om, at jeg har modtaget mailen og fortæller, hvornår modtageren kan forvente at få et svar.

Når jeg har svaret første gang, kan jeg enten arkivere mailen eller flagge den til opfølgning senere på ugen, når jeg har det fulde svar. Én efter én går jeg indbakken igennem, til jeg har styr på dem alle.

 

Herefter rydder jeg op på skrivebordet, så jeg har styr på hvilke opgaver, der måtte ligge der. 

 

Og til sidst kigger jeg igen kalenderen igennem - nu med lidt andre briller på - nemlig for at se de næste 4 uger frem.

 

Herefter er hverdagen tilbage på sporet. Jeg har fuldt overblik over kalender, indbakke og skrivebord. De opgaver, jeg har til opfølgning i dag, er flagget og findes under "I dag". Nu kan jeg plukke en opgave ad gangen og få de e-mails, som haster mest og er vigtigst, klaret.  Hvis jeg skal prioritere, så sker det igen efter samme princip og en ny og mere realistisk dato sættes på flaget.

 

Når jeg følger denne fremgangsmåde, så er det nemmere for mig at komme tilbage fra ferie og få overblik over alle de spændende ting, der er sket i mellemtiden og samtidig hurtigt se, hvad der er vigtigst for mig at tage mig af den første dag.

 

Inden jeg går hjem den første dag, sørger jeg for at bruge lidt tid på at lave en plan for næste dag. Jeg forbereder mig på de møder, jeg skal have og ser på de e-mails som er flagget til dagen efter. Hvis der er opgaver flagget til i dag, som jeg ikke nåede, så tager jeg stilling til disse og planlægger dem som noget af det første til dagen efter.

 

Og så er hverdagen i gang igen ... og det er jo slet ikke så dårligt.

 

 

 

Selvforkælelse som en af mine små laster

Jeg  holder rigtig meget af at læse ugeblade, blogs og magasiner om nye produkter, nye madvarer og opskrifter og derefter prøve det af, som ser interessant ud.

 

Når jeg så kan kombinere dette med at få nye produkter sendt lige til døren så er jeg solgt. Og dette er en af mine små laster.... GOODIEBOX

 

Goodiebox Januar 2014

 

Jeg modtager hver måned en lækker GOODIEBOX med skønhedsprodukter og muligheden for at mærke, se, dufte og prøve effekten af de udvalgte produkter. Det er altid super spændende at se hvilke produkter og temaer som er udvalgt.

Januars GOODIEBOX er kommet ind af døren og temaet er selvforkælelse i den kolde tid. Det er skønne produkter ,som er med også denne gang. Der er lidt til hud og hår både før, under og efter badet. Jeg tror der skal sættes lidt ekstra tid af i dag efter dagens løbetur til at prøve produkterne af.

 

 

Forårets komme

På en smuk dag i vinterferien med 5 graders varme og solen der titter frem som i dag, så drømmer jeg om forårets og sommerens komme. Glæder mig til at mærke varmen fra solen, når jeg sidder på terassen. Og glæder mig til at komme ud og mærke jorden i hænderne, mens planter og buske springer ud.

Solsikke

Indtil videre må jeg nøjes med små glimt af forår indenfor i vindueskarmene. Og når grenene springer ud og solsikken spirrer, så er foråret kommet lidt indenfor, og så er det  ok at vente med haven lidt endnu.

 

Monotasking er det nye sort men...

I dag nøjes vi ikke med at lave mad. Vi laver mad, spiller quiz battle, ser you tube samtidig med at vi SMS'er.

Men nu hvor stress er en folkesygdom og tid er en luksus, så stilles der spørgsmålstegn ved effektiviteten af multitasking. Man skal koncentrere sig om den opgave man er i gang med og lade andre opgaver vente. Luk mail og sluk mobilen, mens du laver mad.

Men kære fellow gudinder, her er en opskrift hvor multitasking stadig er ok og rent faktisk oplagt.

I en travl hverdag er det ikke altid, at der er tid og overskud til, at der bliver slået dej op til hævning natten over. Men her er opskriften på hurtige og nemme boller, som kan hæve - hold fast - imens du tager en hurtig løbetur, og bager imens du tager et hurtigt brusebad.

Multitasking boller:

6 spsk vand
50 g gær
3 dl mælk
50 g smeltet smør
ca. 7-8 dl mel
1 tsk salt
3 spsk sukker

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilføj de øvrige ingredienser - vent med salt og sukker til lidt af melet er tilsat - og ælt dejen sammen. Form 12 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Stil bollerne til hævning under et fugtigt viskestykke, tænd ovnen på 225 grader og løb en tur. Når du er tilbage er bollerne klar til ovnen (fra 25 minutter). Pensl dem med pisket æg. Bag dem i ca. 12 minutter og tag et hurtigt dejligt brusebad. Derefter er en pladefuld velduftende boller klar til at sætte på bordet og nyde med kold smør og ost.

Må også indrømme at jeg elsker at spise de dejlige boller SAMTIDIG med at jeg læser min avis og drikker min morgenkaffe. Det er afslapning på højt multitasking niveau.

Opskriften bruger jeg som en grundopskrift, som jeg tager udgangspunkt i og alt efter, hvad bollerne skal anvendes til, ændrer jeg opskriften. Jeg udskifter således ofte lidt af hvedemelet og tilsætter lidt grovere meltyper og græskarkerner eller solsikkekerner, så de kan bruges som burgerboller, madpakkeboller eller eftermiddagsboller.

De bedste morgener er glade

Nogle morgener er travle og nogle er langsomme. Denne morgen var en af den sidste slags. Dejlig langsom og glad. Første morgen i vinterferien og en hel uge fri med de muligheder det giver for diverse aktiviteter.

Langsomme afslappende morgener inviterer til hygge og denne morgen er ingen undtagelse. Ham på 9 år bestilte klatkager med sirup og granatæbler. Det blev til den klassiske slags med risengrød, da det i dag var den rest vi havde. Det blev godkendt og lynhurtigt indtaget.

Opskrift Klatkager:

2 personer

2.5 dl kold risengrød
1 spsk sukker (vanilje)
30 g hvedemel
1 æg

Margarine

Rør grød, sukker, mel (vanilje) og æggene sammen til en ensartet masse. Sættes på panden med en spiseske og steges ved svag varme 3-4 minutter på hver side i margarinen. Jeg bruger ofte kokosolie til stegning da det giver klatkagerne en dejlig smag.

Klatkagerne skal steges omgående, da dejen bliver mere flydende hvis den står for længe.

Så er dagen i gang. Solen titter forsigtigt frem for ligesom for at se om den stadig er velkommen i selskabet på trods af dens lange fravær. Den er mere end velkommen.

En langsom morgen med avis, the og glade sind. Så er der tanket energi til en løbetur. God lørdag.