De bedste morgener er glade

Nogle morgener er travle og nogle er langsomme. Denne morgen var en af den sidste slags. Dejlig langsom og glad. Første morgen i vinterferien og en hel uge fri med de muligheder det giver for diverse aktiviteter.

Langsomme afslappende morgener inviterer til hygge og denne morgen er ingen undtagelse. Ham på 9 år bestilte klatkager med sirup og granatæbler. Det blev til den klassiske slags med risengrød, da det i dag var den rest vi havde. Det blev godkendt og lynhurtigt indtaget.

Opskrift Klatkager:

2 personer

2.5 dl kold risengrød
1 spsk sukker (vanilje)
30 g hvedemel
1 æg

Margarine

Rør grød, sukker, mel (vanilje) og æggene sammen til en ensartet masse. Sættes på panden med en spiseske og steges ved svag varme 3-4 minutter på hver side i margarinen. Jeg bruger ofte kokosolie til stegning da det giver klatkagerne en dejlig smag.

Klatkagerne skal steges omgående, da dejen bliver mere flydende hvis den står for længe.

Så er dagen i gang. Solen titter forsigtigt frem for ligesom for at se om den stadig er velkommen i selskabet på trods af dens lange fravær. Den er mere end velkommen.

En langsom morgen med avis, the og glade sind. Så er der tanket energi til en løbetur. God lørdag.